تعد جزيرة قشم، بفضل وصولها إلى الخليج الفارسي وتوافر أنواع الأسماك الطازجة، واحدة من أفضل الأماكن للاستمتاع بالأطباق البحرية. يعد السمك المشوي واحدًا من الأطباق التقليدية والشهيرة في هذه الجزيرة، والذي يتم تحضيره باستخدام الطرق التقليدية والتوابل الخاصة. في ما يلي، نقدم خطوات تحضير السمك المشوي على الطريقة القشمية.
- اختيار السمك المناسب: في جزيرة قشم، يُستخدم عادة أسماك مثل الهامور أو السركو أو أسماك الحجر للشوي. هذه الأسماك تتمتع بنسيج مثالي للشوي وتضفي نكهة أفضل على الطبق.
تنظيف السمك وتجهيزه: نظف السمك جيدًا وقطعه إلى أحجام مناسبة. إذا كانت السمكة كبيرة، يمكنك تقسيمها إلى نصفين.
تحضير التتبيلة: لتحضير التتبيلة، استخدم مزيج من التوابل المحلية مثل الكركم والفلفل الأسود والملح. كما يُستخدم عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون كمكونات رئيسية للتتبيلة. انقع السمك في هذه التتبيلة لمدة ساعة على الأقل لتتشبع النكهات جيدًا.
شواء السمك: اشوِ السمك على الفحم أو الشواية على حرارة متوسطة. اشوِ كل جانب من السمك لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتشبع بالنكهات.
تقديم السمك المشوي: يمكن تقديم السمك المشوي مع الخبز المحلي والخضروات الطازجة وتوابل محلية مثل صلصة التمر الهندي. عادةً ما يُقدم هذا الطبق مع اللبن المحلي أو ماء جوز الهند في قشم.